האם בקרוב ינחת על שולחננו סושי שיוצר במעבדה?

זה רק עניין של זמן עד שארצות הברית תאשר שיווק של בשר מעבדה בפריסה המונית, אנחנו כבר קרובים מאוד לקבל את האישורים הרגולטורים וזו בדיוק הסיבה להתחיל לחשוב גם על שרימפס, סושי ושאר מוצרים מהים שייוצרו במעבדה באמצעות תהליך של גידול תאים. לאחר שבסינגפור התקבל אישור להפצה של בשר שיוצר במעבדה באופן המוני ונתחי העוף הראשונים שגדלו מתאים הופצו בחנויות ברחבי המדינה, עכשיו זו תורה של ארצות הברית שמתקדמת לשם בצעדי ענק לאשר את הבשר הזה בתחומה. זו גם הסיבה שחברת הסטארטאפ WILDTYPE שמגדלת מאכלי ים במעבדה חתמה כבר במעוד מועד על שיתוף פעולה שיאפשר לה למכור סושי ושרימפס שיוצרו במעבדה ב 65 מסעדות בארצות הברית. ההסכמים האלו נחתמו ומחכים לחתימה של הממשל האמריקאי רק אז ניתן יהיה להפיץ את הבשורה, מעבר לאישור הרגולטורי שצריך להתקבל גם הטכנולוגיה צריכה להמשיך להתפתח במהירות כך שגם המחיר ירד ושחתיכת שרימפס שיוצרה במעבדה תעלה כמו חתיכה מקורית או פחות. האם אנחנו עומדים לפני עידן חדש במסעדות היפניות שלנו? כנראה שכן, אבל יקח עוד קצת זמן...