האצות עושות גלים – הטרנד החדש שהופך את העולם הקולינרי לבריא יותר!

בשנים האחרונות, שיחות על אוכל ברשתות החברתיות עיצבו לא מעט טרנדים קולינריים, והפעם זה הזמן של האצות לככב, אצות הן בין עשרת הטרנדים המדוברים ביותר. מדובר לא רק בנורי שמוכר לנו מסושי, אלא גם במרכיבים פחות ידועים כמו ספירולינה עתירת נוגדי חמצון, שמוסיפה בריאות וטעם למנות שונות.

אצות מייצגות קבוצה רחבה של צמחים ימיים, וכוללות מגוון סוגי אצות כמו אצת ים, אצה אדומה, ואצות ייחודיות כמו קודיום (codium). המגמה העולמית של מעבר למזון ידידותי לאוקיינוס ולקיימות נותנת דחיפה לשימוש באצות בשל תרומתן לשמירה על הסביבה. גם מסעדות יוקרה, כמו מסעדת Central בפרו – שנבחרה למסעדה הטובה בעולם לשנת 2023 – מאמצות את הטרנד, ומשלבות את האצות בתפריט הביודיברסי שלהן עם מנות שמשלבות אצות מוח ים, חסה ימית וקודיום.

כשהבריאות והקיימות נפגשות על הצלחת, האצות מוכיחות שהן לא רק סופרפוד – אלא גם סופר-טרנד שכדאי לנסות.